Find the best flights deal
 
  20 สิงหาคม 2560 09:53 Search
amthaipaper แอมไทยฉบับที่ 114 ออกแล้ว!..ISSUE 0114 (๋June-July 17) is out now !!.. contact@amthai.co.uk    

Event : Taste of Thailand returns to Taste of London 2012

โดย amthai team

 Taste of Thailand returns to Taste of London 2012

Interview with H.E. Ambassador Mr. Kitti Wasinondh

 

สัมภาษณ์ ฯพณฯ นายกิตติ วะสีนนท์ เอกอัครราชทูตไทย ณ กรุงลอนดอน

 

หลังจากที่ปี 2009 ทางสถานเอกอัครราชทูตและ ทีมไทยแลนด์ นำโดย ฯพณฯ นายกิตติ วะสีนนท์ เอกอัครราชทูตไทย ณ กรุงลอนดอน จัดงาน Taste of Thailand ซึ่งเป็น highlights ภายในงาน Taste of London งานเทศกาลอาหารนานาชาติที่ใหญ่ที่สุดในกรุงลอนดอนมาแล้ว ปีนี้ เป็นปีที่สองที่ทางสถานทูตได้จัดงานอีกครั้ง คือ Taste of Thailand ตั้งอยู่ภายในงานใหญ่ Taste of London ที่ Regent’s Park กรุงลอนดอน

 

Amthai : ปีนี้มีอะไรต่างจากปีแรก หรือมีอะไรพิเศษหรือไม่

เอกอัครราชทูตฯ :  เราเรียนรู้จากสิ่งดี ๆ และข้อจำกัดที่เห็นจากคราวที่แล้วด้วย  จากที่เราจัดเมื่อปี 2009 ผู้จัดงาน Taste พอใจกับสิ่งที่เราจัดในคราวนั้นมาก  ดังนั้นปีนี้จึงเห็นได้ชัดในช่วงเตรียมการเขาให้การสนับสนุนเรา พยายามช่วยเราเต็มที่ ผิดกับปีแรกที่ต้องต่อรองและ ทางผู้จัดค่อนข้างสงวนท่าที  ปีนี้  จะเอาอะไรจะให้ช่วยอะไรเขาก็จัดให้หมด  ในแง่ของความง่ายของการดำเนินงานมันดูจะมีมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

Amthai : ปีนี้มีอะไรใหม่จากคราวที่แล้ว

เอกอัครราชทูตฯ :  คงเป็นการเพิ่มสีสัน  สิ่งปลูกสร้างที่เราทำคราวที่แล้วมันอาจจะยังไม่เต็มที่  ปีนี้เราก็ทำให้มากขึ้น  ไม่ว่าจะเป็นซุ้มประตูทางเข้า หรือเต็นท์ เราจะทำให้มีเอกลักษณ์ของความเป็นไทยมากขึ้น  ได้สิ่งประดับตกแต่งมาจากงาน Chelsea Flower Show  ของสวนนงนุชที่เค้าได้รับรางวัลเหรียญทอง ก็ถือโอกาสนำไปประดับประดาที่งาน Taste ด้วย ก็คงจะได้เพิ่มลักษณะของความเป็นไทยในงานมากขึ้น

Amthai : จุดประสงค์ของการจัดงาน

เอกอัครราชทูตฯ :  เพื่อส่งเสริมความเป็นไทยโดยใช้อาหาร  วัฒนธรรม เป็นตัวนำ  ซึ่งแน่นอนเราก็จะต้องสอดแทรกความเป็นไทยทั้งในเชิงวัฒนธรรม  ภาพลักษณ์  เศรษฐกิจ  และการค้าคือสินค้าอาหารด้วยควบคู่กันไป  แน่นอนว่าก็มีความยากลำบากในการเลือกร้านอาหารไทย  เพราะร้านอาหารไทยเยอะ Taste of London มีประสบการณ์อยู่แล้ว  เขาก็เสนอรายชื่อมา  เราก็พยายามจะบอกเขาว่ามันควรจะเลือกยังไง  มีร้านที่ยังตกหล่นอยู่เราก็เอาร้านที่อยู่ในระดับที่ Taste เขารับได้  ให้เขาพิจารณาเลือกกันอีกที

Amthai : คงเลือกยากมาก

เอกอัครราชทูตฯ :  เขายอมรับ  เขาก็พยายามให้มีความหลากหลายพอสมควร 

Amthai : ได้โควตากี่ร้าน

เอกอัครราชทูตฯ :  ได้แค่ 4 ร้าน เท่านั้น  จริง ๆ แล้วได้ 4 บู๊ทแต่มีบู๊ทหนึ่งที่ได้ 2 ร้าน  ก็รวมเป็น 5 ร้าน  บู๊ทที่มี 2 ร้านก็มีร้านภัทรา กับ ร้านสุดา

Amthai : แล้วร้าน Groceries ละคะ

เอกอัครราชทูตฯ :  ร้าน Groceries ง่ายกว่าเพราะเราเปิดแบบ first time first serve ใครอยากจะมาร่วมก็ได้

Amthai : มีร้านที่มาจากเมืองไทยหรือไม่

เอกอัครราชทูตฯ :  จากเมืองไทยก็มีศูนย์ศิลปาชีพด้านระหว่างประเทศ (SACICT) ที่เขาจะมาทำตลาดต่างประเทศ  ร้านไทยทั้งหลายเขาก็มีอะไรที่เป็นของไทยออกมา  หรือของทางสำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ก็พยายามมาโปรโมทผลไม้ไทย  เวลาเราหารือก็จะไปหารือกับทีมประเทศไทยซึ่งมีประชุมกันทุกเดือน  หน่วยงานปฏิบัตินอกจากสถานทูต แล้วก็มีสำนักงานการค้าระหว่างประเทศ  การท่องเที่ยว ซึ่งจะแข็งขันมาก เขาก็จะเข้ามาในเรื่องการแสดง  ภาพลักษณ์  ความเป็นสถานที่ท่องเที่ยว  เรื่องอาหาร วัฒนธรรม ซึ่งมันไปด้วยกันได้  จะมีเชฟชื่อดังต่างๆ มา  และเชฟจากร้านอาหารไทยที่นี่ด้วย  เป็นเชฟเชื้อสายเอเชียใต้ที่ชอบอาหารไทย  และสามารถที่จะพรีเซนต์อาหารไทยให้กับคนทัองถิ่นซึ่งเป็นเรื่องที่ดี  เรื่องเครื่องดื่มเราก็จะมีทั้งเบียร์และเครื่องดื่มอื่น ๆ ซึ่งมีอยู่สามจุด

การแสดงเราใช้นักแสดงท้องถิ่นของเรา คือชมรมนาฏศิลป์ไทย Thai Dance Academy เพราะเขามีฝีมือและผลงานอยู่แล้ว  และชมรมดนตรีไทยในสหราชอาณาจักร  เราก็เปิดโอกาสให้เขาเข้ามา  นอกจากนั้นก็มีนักเรียน นักศึกษาที่เข้ามาช่วย  แต่ทาง ททท. เขาก็สนับสนุน โก้ มิสเตอร์แซ็กแมน มาร่วมด้วย  ความที่ว่าเขาเป็นศิลปินระดับนานาชาติ เขาคงมีโอกาสไปแสดงในจุดอื่น ๆ ของงานด้วยนอกจากซุ้มของเรา  มันยังมีซุ้มกลางซึ่งเขาอาจจะได้ไปเล่น  เขาเคยมาครั้งที่แล้ว มีฮัคกี้มาด้วย  แต่ปีนี่ฮัคกี้มาเฉพาะงานที่จัดเป็นคอนเสิร์ตเฉพาะ  เที่ยวนี้ทางงาน Taste เขาขอให้เราจัดทำอาหารแบบบาร์บีคิวไปร่วมงานเพรสวันแรกก่อนที่จะเปิดงานวันที่ 21 ด้วย ก็จับสลากกันปรากฏว่าร้านสุดาได้

Amthai : ตกลงว่า 4 ร้านที่ได้มีร้านใดบ้าง

เอกอัครราชทูตฯ :  ก็มี Blue Elephant, Ora, Busaba Eathai และ Patara กับ Suda 

Amthai : ท่านมีรายละเอียดของปีนี้เพิ่มเติมอีกหรือไม่

เอกอัครราชทูตฯ :  นอกจากที่กล่าวมาแล้วก็ยัง มีแกะสลักผลไม้  ปั้นน้ำตาล  ให้เกิดความเป็นไทยมากขึ้น  ทาง ททท.ก็พยายามเอาความเป็นไทยเช่น ที่หาบเร่ มาให้เห็นด้วย  เพราะตอนนี้ street food เริ่มมีภาพลักษณ์ที่ดีมากขึ้น  และมีร้านที่นี่ก็พยายามเอาคาแรกเตอร์ของ street foodจากเอเชียรวมทั้งไทยมา play up จริง ๆแล้วมันก็เป็นการลงทุนเพื่อโปรโมทความเป็นไทย โดยใช้เป็นฉากที่ดีอยู่แล้ว Taste of London ซึ่งเป็นงานอาหารที่ใหญ่และประสบความสำเร็จมากที่สุดในประเทศนี้  และมีความหลากหลาย  ผู้เข้าร่วมก็ล้วนแต่เป็นร้านที่ได้รับความนิยมอย่างเห็นได้ชัดในลอนดอน  มีผู้เข้าชมงานมากนับล้าน บัตรขายหมดก่อนทุกรอบ  แต่ละวันก็มีไฮไลท์แตกต่างกันไป  ก็ต้องยอมรับว่าจะเป็นเรื่องที่เหนื่อยมากของทั้งทีมประเทศไทยและผู้เข้าร่วม ก็หวังว่ามันต้องคุ้มค่าที่เราต้องพยายาม

Amthai : หลังจากงานนี้แล้วทางสถานทูตจะจัดงานอะไรอีกไหมคะ

เอกอัครราชทูตฯ :  ผมคิดว่าเรื่องอาหารเป็นเรื่องที่ทางรัฐบาลสนับสนุนอยู่แล้ว  ขึ้นอยู่กับวิธีการที่เราจะจัดเราจะต้องดูจังหวะพอสมควร  ถ้าเรามีงบประมาณเหลือเฟือก็คงจะทำต่อไปทุกปี  แต่จังหวะเรื่องงบประมาณ  และการสนับสนุนต่าง ๆ ต้องเลือกเป้าหมายนิดหนึ่ง  ซึ่ง 4-5 ปีที่ผ่านมาจังหวะก็ให้ก็ไปออกที่ Trafalgar square บ้าง Regent’s Park บ้าง  นอกเหนือจากที่ชุมชนคนไทยทีทำอยู่แล้ว  ผมก็พยายามบอกทีมประเทศไทยว่าพวกเราต้องช่วยกันสนับสนุนพวกเขาให้ยกระดับมาตรฐาน  ตอนที่เราจัดที่ Trafalgar square เราก็พยายามให้คนไทยไปดู  ถ้าเราจัดมาตรฐานสูงและยอมรับว่าใช้งบประมาณมากแต่ออกมาดูดี  ทำให้เรายืดได้  ปีที่แล้วเราจัดที่ Selfridges และ Harrods  อันนี้มันขึ้นอยู่กับจังหวะหลาย ๆ อย่าง  ด้วยข้อจำกัดของงบประมาณ  บุคลากร  เวลา  ทำให้เราพยายามดู  ในอนาคตก็มีความเป็นไปได้  คงต้องดูว่าถ้ามีความต่อเนื่องของ งบประมาณ บุคลากร และเวลา  เราก็อาจจะสามารถทำที่เดียวตลอดเวลาต่อกันไปสักระยะหนึ่งก็ได้  ของเราในอดีตเราเคยทำที่ Battersea  ต่อมาเราก็ให้เอกชนเข้ามารับต่อ  ก็เป็นสมาคมร้านอาหารแล้วมีปัญหาอยู่ช่วงหนึ่ง  ต่อมาเอกชนรายใหม่ก็เข้าไปรับ  เราก็ให้การสนับสนุนแต่ไม่ได้เข้าไปจัดการ

ผมคิดว่าเราคงต้องดูสภาวการณ์ของแต่ละแห่งด้วย  คือคนลอนดอนรุ้จักอาหารไทยมาก  ไม่มีใครบอกไม่เคยกินอาหารไทย   คนในลอนดอนต้องเคยลองแล้วแต่ว่าจะชอบมากชอบน้อย  บางคนเวลา eat out ต้องไปกินอาหารไทย  บางคนก็ชอบผับที่เสิร์พอาหารไทย  สิ่งที่เราต้องพยายามคือต้องยกระดับให้สูงขึ้น  ที่ผ่านมาเราก็ไม่เลวนะ  ต้องยอมรับว่าภาพลักษณ์ของเราสูงกว่าอาหารเอเชียอื่น ๆ พอสมควรทีเดียว  แล้วเราก็มีความหลากหลาย  เราก็ต้องพร้อมที่จะไปเล่นในลักษณะ street food เป็น fast food, quick lunch ในขณะเดียวกันมันก็ต้องมีตลาดที่ก็มีหลายร้านที่กำลังทำอยู่

Amthai : หลังจากนี้มี event อะไรอีกไหม

เอกอัครราชทูตฯ :  วันอาทิตย์ที่ 24 มิถุนายน เราก็มีพิธีมอบกังหันน้ำชัยพัฒนาให้กับวัดพุทธประทีป  ดร.สุเมธ ตันติเวชกุล เลขาธิการมูลนิธิชัยพัฒนา จะมา ผมก็จะไปเป็นประธานร่วมกับท่านด้วย  อาทิตย์นี้เราจะมี Taste ที่ Dublin, Ireland แต่เป็นงานฉบับย่อ  เราจะไปออกซุ้มเดียวแต่เป็นซุ้มใหญ่หน่อย  แล้วก็พยายามเอาความหลากหลายของทั้งหมด  ทั้งเรื่องอาหาร วัฒนธรรม การท่องเที่ยว  เข้าไปอยู่ในซุ้มแล้วก็ให้คนท้องถิ่นไอริชที่ดับลินได้ซึมซับ  จริง ๆ แล้วที่ไอร์แลนด์เราก็อยากจะทำอะไรให้มันใหญ่กว่านั้นแต่สภาพเศรษฐกิจเขายังไม่ดี  เราก็เลยไปยึดหัวหาดไว้ด้วยการใช้งานนี้  แทนที่เราจะไปจัดเอกเทศซึ่งเราก็ต้องทำงานหนัก  แล้วสถานทูตที่นั่นก็ไม่มีเราก็ต้องส่งคนที่นี่ไป  ชุมชนที่นั่นก็มีความแข็งแรงพอสมควรแต่ก็อาจจะเป็นภาระเกินไปเพราะเขาต้องทำมาหากิน  เราก็ใช้วิธีเข้าไปกับงาน Taste of Dublin ซึ่งจะมี Taste of Thailand ด้วย amthai

Taste of London 2012

Venue : Regent's Park

Date : 21st-Jun-2012 - 24th-Jun-2012

Organised By : Taste Festivals & the Royal Thai Embassy, London

 

 

The best flights deals all in one place Find the deal for you at 3 Mobile

 amthai   Columnists  |  Contents  |  Feedback  |  Memberships  |  About Us  |  Contact Us

Search